Foi graças ao sucesso que a farofa fazia entre os familiares e amigos que a zootecnista Ana Carolina Vargas de Mello levou a receita da cozinha de casa para uma incubadora de Olímpia, onde ficou por dois anos. Carol viu na atividade uma oportunidade de negócio imperdível e, em 2013, a Farofa da Ena inaugurou sua fábrica em local próprio. Desde então, não para de crescer. Como Olímpia é uma cidade turística, quem prova a farofa acaba levando para os mais diversos cantos do país. Da receita original da família, nada foi mudado. Todo o processo é idêntico ao que utilizavam em casa. Apenas a quantidade de farofa e o empacotamento passaram por mudanças.
A Farofa da Ena é um produto 100% natural, sem conservantes e com sabor de receita caseira. Nos sabores tradicional e picante, a farofa é preparada com produtos selecionados, com um toque de cozinha artesanal.
Da cozinha de casa, passando por uma incubadora de Olímpia, até chegar à sua fábrica em local próprio, a Farofa da Ena não para crescer. Além de estar presente em diversos estados do Brasil, já chegou ao Equador, Estados Unidos e países da África. Tudo isso, sem perder o toque artesanal, que dá à farofa um sabor único.
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